فروشگاه
سبد خرید شما
سرکه سیب برای لاغری
اکتبر 25, 2023
سرکه سیب برای لاغری یکی از موضوعات پرطرفدار در حوزه تغذیه و کاهش وزن است، اما تحقیقات علمی کافی برای اثبات اینکه سرکه سیب میتواند اشتها را سرکوب کند، وجود ندارد. این بدان معناست که هنوز مشخص نیست مصرف سرکه سیب واقعاً به کاهش وزن منجر میشود یا خیر.
با این حال، سرکه سیب برای لاغری ممکن است مزایای دیگری برای سلامتی داشته باشد، هرچند مصرف بیش از حد آن میتواند عوارض جانبی ایجاد کند. برای هزاران سال، سرکه سیب بهعنوان مادهای مقوی برای سلامت عمومی استفاده شده است. اما آیا افزودن سرکه سیب به رژیم غذایی میتواند به روند لاغری کمک کند؟
در این مقاله، ارتباط بین سرکه سیب، کاهش وزن و سایر مزایای بالقوه آن برای سلامتی بررسی میشود و همچنین نکاتی کاربردی برای گنجاندن سرکه سیب برای لاغری ارائه خواهد شد.
سرکه سیب برای لاغری چیست؟
سرکه سیب از دو فرآیند تخمیر دومرحلهای ساخته میشود.
ابتدا، سیبها بریده یا له میشوند و با مخمر ترکیب میشوند که شکر موجود در آنها به الکل تبدیل شود. در مرحله دوم، برای تخمیر الکل به استیک اسید باکتری به آن اضافه میشود.
تولید سرکه سیب سنتی یک ماه طول میکشد اگرچه برخی کارخانههای به شدت به فرآیند ساخت سرکه سرعت میدهند بهطوری که تولید سرکه تنها یک روز زمان میبرد.
استیک اسید اصلیترین مؤلفه سرکه سیب است.
آنچه به نام اسید اتانوئیک شناخته میشود، ترکیب ارگانیکی است که طعمی ترش و بوی قوی دارد. واژه استیک از استوم کلمه لاتین سرکه گرفته شده است.
استیک اسید یک اسید چرب زنجیرکوتاه است که در بدن شما به استات و هیدروژن تبدیل میشود.
حدود ۵ تا ۶ درصد از سرکه سیب متشکل از اسید استیک است. این ماده همچنین حاوی آب و میزان کمی از سایر اسیدها مانند مالیک اسید است. یک قاشق غذاخوری یا ۱۵ میلیلیتر دارای ۳ کالری و تقریبا عاری از کربوهیدرات است.
آیا سرکه سیب برای لاغری احساس سیری را افزایش و کالری دریافتی را کاهش میدهد؟
برخی تحقیقات پیشنهاد کردهاند که سرکه سیب، میتواند احساس سیری را افزایش دهد که در نهایت منجر به کاهش کالری دریافتی میشود. بنابراین، شواهد متناقض است و تحقیقات بیشتری برای اثبات این ادعا نیاز است.
در سال ۲۰۲۲ تحلیلهای یک متاآنالیز که هفت مطالعه را بررسی کرده است، تنها چهار مورد از شش مطالعه کوتاهمدت نشان میدهد که سرکه سیب، اشتها را کاهش می دهد. هیچکدام از تحقیقات بلندمدت این ادعا را تأیید نمیکند.
به علاوه، مطالعات کوتاهمدتی که کاهش اشتها را با سرکه سیب نشان میداد، شامل حداقل 6/24 میلیمول در لیتر استیک اسید بوده است. هیچ تضمینی وجود ندارد که سرکه سیبی که شما میخرید این غلظت را داشته باشد و همچنین تضمینی نیست که اثری مشابه با سایر غلظتهای مشابه داشته باشد.
شواهد دیگر پیشنهاد میکنند که سرکه سیب ممکن است سرعتی خروج غذا از معده شما را کاهش دهند اما این تحقیقات نیز با سوگیریهای مختلفی همراه است که اعتبار آنها را خدشهدار میکند.
علاوه بر این، برخی مردم شرایطی دارند که سرکه سیب را برایشان خطرناک میکند.
گاستروپترسیز یا تأخیر در تخلیه شکم یکی از عوارض شایع دیابت نوع ۱ است. زمانبندی مصرف انسولین با مصرف غذا به یک چالش تبدیل میشود چرا که پیشبینی اینکه چقدر طول میکشد تا بعد از مصرف هر وعده قند خون بالا رود، مشکل است.
از آنجایی که نشان داده شده است که سرکه سیب زمان باقیماندن غذا در معده را افزایش میدهد، خوردن آن میتواند باعث تشدید بیماری گاستروپوز شود.
آیا سرکه سیب برای لاغری و چربی بدن کمک میکند؟
مشخص نیست که سرکه سیب برای لاغری بتواند وزن و چربی بدن را کاهش دهد چرا که تنها در یک مطالعه این نتیجه مطرح شده است و این نتیجه در سایر مطالعات تکرار نشده است.
در سال ۲۰۱۸ یک مطالعه بالینی برروی ۳۹ شرکتکننده دارای رژیمهای غذایی با کالری دریافتی محدود، کسانی که روزانه حدود 2 قاشق غذاخوری ( 30 میلیلیتر) سرکه سیب در طول ۱۲ هفته دریافت کردند، نسبت به شرکتکنندگانی که در این مدت سرکه سیب نمیخوردند، میزان بسیار بیشتری وزن و چربی بدن خود را از دست دادند.
مطابق این مطالعه، اضافهکردن یک یا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب برای لاغری مفید است و در رژیم غذاییتان کمک کند. این کار همچنین درصد چربی بدن شما را کاهش میدهد، باعث کاهش چربی شکم میشود و تریگلیسرید خون شما را کاهش میدهد.
با این حال، شرکتکنندگان همگی بر مبنای شاخص توده بدنی یا بیامآی دارای اضافهوزن یا چاقی بودند و میدانستند که در حال خوردن سرکه سیب هستند. این بدان معناست که هیچ مقایسهای بین گروه کنترل شاهد و گروه دریافتکننده دارونما وجود نداشته است. همچنین این مطالعه سایر مؤلفههای مؤثر بر کاهش وزن مانند تغذیه و ورزش را به شمار نیاورده است.
آیا سرکه سیب برای لاغری مزایای دیگری برای سلامتی دارد؟
علاوه بر بهبود وزن و کاهش چربی، سرکه سیب میتواند مزایای دیگری نیز برای سلامتی داشته باشد:
- قند خون و انسولین را کاهش میدهد: زمانیکه سرکه سیب با یک وعده غذایی دارای کربوهیدرات زیاد مصرف شود، بهطور چشمگیری سطح قند خون و انسولین موجود در خون را بعد از مصرف غذا کاهش میدهد.
- حساسیت به انسولین را بهبود میبخشد: مطالعات نشان میدهند که مصرف سرکه سیب با یک وعده غذایی حاوی کربوهیدرات بالا میتواند میزان حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.
- میزان قند خون ناشتا را کاهش میدهد: تحقیقات نشان میدهد که ارتباطی بین مصرف سرکه سیب و کاهش مؤثر گلوگز خون در حالت ناشتا و هموگلوبین گلیوکوزیله وجود دارد.
- میزان کلسترول را کاهش میدهد: تحقیق در سال 2021 با مرور ۹ تحقیق بالینی نشان داد که سرکه سیب میزان کلی کلسترول و تریگلیسیرید را کاهش میدهد.
- باکتریهای مضر و ویروسها را از بین میبرد: تحقیقات آزمایشگاهی نشان میدهد که سرکه سیب میتواند نابودکننده قوی باکتریهای e.coil و s.aureus و همچبنین Escherichia coli مقاوم و استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی (MRSA) سیلین باشد.
چگونه از سرکه سیب برای لاغری و کاهش وزن استفاده کنیم؟
اگرچه شواهد کافی وجود ندارد که روش مصرفی خاص را برای کاهش وزن توصیه کند، چند راه برای مصرف سرکه سیب در رژیم غذاییتان هست.
یک راه آسان استفاده سرکه سیب برای لاغری به همراه روغن زیتون برای سس سالاد است. این سس بهخصوص با سبزیجات پهنبرگ، خیار و گوجه خوشمزه است.
همچنین از سرکه سیب برای لاغری میتوان در ترشی سبزیجات استفاده کرد یا میتواند به سادگی سرکه سیب را با آب مخلوط کنید و بنوشید.
میزان سرکه سیب مصرفی برای کاهش وزن یک تا دو قاشق غذاخوری است ( پانزده تا سی میلیلیتر) در روز که باید با آب مخلوط شود.
بهتر است آن را در دو تا سه بار در روز مصرف کنید و بهتر خواهد بود که اگر سرکه سیب را قبل از غذاها بخورید.
دریافت میزان بیشتر سرکه سیب، توصیه نمیشود چرا که دوزهای بالاتر آن مضرات بالقوهای مانند تداخل دارویی یا فرسایش مینای دندان به همراه دارد. همچنین بهتر است مصرف سرکه سیب را تا یک قاشق چایخوری در روز (۵ میلیلیتر) شروع کنید تا ببنید طاقت خوردن آن را دارید یا خیر.
مخلوطکردن سرکه سیب با آب مهم است. سرکه رقیقنشده میتواند داخل دهان و مری شما را بسوزاند.
اگرچه خوردن سرکه سیب به شکل قرص میتواند مفید به نظر برسد، این کار با خطرهای زیادی مانند احتمال سوختن مری همراه است.
درباره ۷ اثر جانبی استفاده بیشاز حد سرکه سب بخوانید.
سوالات پرتکرار
آیا سرکه سیب به کاهش چربی شکم کمک میکند؟
تحقیقات محدودی از این ادعا که مصرف سرکه سیب باعث کاهش وزن و کاهش کلی چربی بدن میشود وجود دارد، و هیچ شاهدی مبنی اینکه سرکه سیب بتواند بهطور خاص چربی شکم را کم کند، وجود ندارد. یک آزمایش بالینی درباره این سوال در حال حاضر در حال انجام است.
برای کاهش وزن چه مقدار سرکه سیب باید بخورم؟
حدود یک یا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب در طول روز برای رسیدن به کاهش وزن توصیه شده است. برای رسیدن به بهترین نتایج، سرکه سیب را با آب مخلوط کنید و بنوشید.
چطور میتوان چربی شکم را در دو هفته از بین برد؟
کاهش سریع چربی شکم دشوار است و این کار الزاما پایدار نیست. بهترین راه کاهش وزن کاهش آهسته آن همراه با ورزش و داشتن یک رژیم غذایی متعادل است.
نکته پایانی
مصرف میزان متعادلی از سرکه سیب میتواند کاهش وزن را بهبود بخشد ولی شواهد نشان میدهد که این کاهش وزن ناچیز است. با این حال تحقیقات نشان میدهد که سرکه سیب میتواند مزایای دیگری برای سلامتی داشته باشد.
سایر انواع سرکه مزیتهای مشابهی دارند اگرچه مزیتهای سرکه ممکن است براساس محتوای اسید استیک خاص آن متفاوت باشد.
دیدگاهتان را بنویسید