دارچین برای لاغری: بهترین زمان مصرف دارچین برای لاغری

10 آذر 1402

دارچین که از پوست درخت دارچین به دست می آید، ادویه ای است که در غذاهای مختلف به عنوان طعم دهنده استفاده می شود. اگر می خواهید بدانید که دارچین برای چه چیزی مفید است، پاسخ بسیار گسترده است. دارچین دارای خواص ضد سرطان، آنتی اکسیدانی، ضد دیابت و ضد التهاب است. بر اساس برخی تحقیقات اخیر، می توانید از دارچین برای کاهش وزن و درمان سایر عوارض سندرم متابولیک استفاده کنید. این مقاله به این موضوع می پردازد که چگونه دارچین، جدا از کاربردهای آشپزی آن، به کاهش وزن کمک می‌‌کند. دستور العمل ها، میزان مصرف و فواید در این مقاله آمده است. با ما همراه باشید!

اطلاعات بیشتر: دارچین در میان ملل باستان بسیار ارزشمند بود و به عنوان هدیه ای مناسب برای پادشاهان و خدایان تلقی می شد. تامین کنندگان دارچین در منطقه مدیترانه آنقدر برای دارچین ارزش قائل بودند که منبع ادویه خود را برای قرن ها مخفی نگه داشتند.

چگونه دارچین به کاهش وزن کمک می کند؟

دارچین باعث چربی قهوه ای می شود

چربی قهوه ای به عنوان چربی خوب شناخته می شود. حاوی بسیاری از قطرات چربی و میتوکندری های حاوی آهن است که به تبدیل غذا به منبع انرژی قابل استفاده کمک می کند. همچنین چربی قهوه ای با تولید گرما در محیط های سرد به گرم نگه داشتن بدن کمک می کند.

دانشمندان دریافتند که عصاره دارچین به افزایش چربی قهوه ای در سلول های چربی زیر جلدی (لایه چربی زیر پوست) کمک می کند. این برای افرادی که چربی شکم دارند خوب است. چربی شکم یا چربی در ناحیه کمر، چربی سفید است. مصرف دارچین ممکن است به قهوه ای شدن چربی شکم (چربی سفید) کمک کند. این به نوبه خود می تواند برای حفظ دمای بدن و به عنوان انرژی مورد استفاده قرار گیرد.

دارچین حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد

پلی فنول های موجود در دارچین به بهبود حساسیت به انسولین کمک می کند. انسولین سطح گلوکز خون را تنظیم می کند. هنگامی که بدن شما انسولین کافی تولید نمی کند یا به انسولین مقاوم می شود، سطح گلوکز خون می تواند افزایش یابد و منجر به تجمع چربی، چاقی، دیابت و سایر بیماری های ناشی از چاقی شود. تحقیقات تایید کرده است که دارچین می تواند با کاهش مقاومت به انسولین در زنان مبتلا به بیماری تخمدان پلی کیستیک به کاهش وزن کمک کند.

این عمدتا به دلیل وجود پلی فنول ها در دارچین است. تقریباً تمام انواع اصلی دارچین دارای پلی فنول بالایی هستند. دارچین چینی و دارچین اندونزیایی در مقایسه با دارچین ویتنامی و سیلان دارای بالاترین میزان پلی فنول هستند. نمودار زیر را بررسی کنید تا در مورد میزان پلی فنول موجود در هر چهار نوع بیشتر بدانید.

محتوای پلی فنول عصاره دارچین

دارچین قند خون ناشتا را کاهش می دهد

دارچین به کاهش سطح گلوکز خون ناشتا کمک می کند. مطالعه ای که توسط دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا-دیویس انجام شد نشان داد که مصرف دارچین کامل یا عصاره دارچین می تواند سطح گلوکز خون ناشتا را کاهش داده و حساسیت به انسولین را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 افزایش دهد. با این حال، قبل از استفاده از دارچین برای درمان دیابت، در مورد میزان آن با پزشک خود مشورت کنید.

دارچین کلسترول بد و تری گلیسیرید را کاهش می دهد

جسی فدر، متخصص تغذیه بالینی در بیمارستان منطقه‌ای مموریال جنوب، می‌گوید: نشان داده شده است که دارچین به طور بالقوه سطوح LDL یا کلسترول بد و سطوح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد و به حفظ سطح گلوکز خوب کمک می‌کند. این می تواند به جلوگیری از گرفتگی یا آسیب دیدگی رگ ها کمک کند، که از نیاز قلب به کار سخت تر جلوگیری می کند. کلسترول بد یا LDL تمایل به تجمع در دیواره رگ ها دارد که به نوبه خود خطر حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد. دو مطالعه جداگانه نشان داد که دارچین به کاهش کلسترول LDL، گلوکز خون ناشتا و سطح تری گلیسیرید کمک می کند.

دارچین سایز دور کمر را کاهش می دهد

چربی شکم یک نگرانی جدی است. این در نتیجه مصرف بیش از حد کالری، داشتن یک سبک زندگی کم تحرک و استرس بیش از حد است. دانشمندان دریافته اند که مصرف دارچین می تواند به کاهش دور کمر و وزن بدن کمک کند.

مطالعه ای بر روی 786 نفر انجام شد که در آن شرکت کنندگان بیش از 2 گرم در روز مکمل دارچین به مدت کمی بیش از 12 هفته دریافت کردند. مشاهده شد که مکمل دارچین وزن بدن را 1.02 کیلوگرم، دور کمر را 2.40 سانتی متر، شاخص توده بدنی (BMI) را 0.51 کیلوگرم  و توده چربی را 1.02 درصد کاهش داد.

اینها راه هایی هستند که دارچین به کاهش وزن کمک می کند. اما برای کاهش وزن چه مقدار دارچین باید مصرف کرد؟ در بخش بعدی بخوانید.

برای کاهش وزن چه مقدار دارچین مصرف کنیم؟

مصرف 1 تا 2 قاشق چایخوری پودر دارچین یا 1 اینچ پوست دارچین در روز بی خطر است. با این حال، مراقب باشید که در مصرف دارچین زیاده روی نکنید.

نکته: غیرمعمول نیست که تولیدکنندگان دارچین واقعی (C. verum) را با کاسیا (C. cassia) که دارچین تقلبی است، مخلوط کرده و آن را به عنوان دارچین اصیل به بازار عرضه کنند. بنابراین، پودر دارچین را فقط از یک تامین کننده قابل اعتماد خریداری کنید و برچسب آن را به دقت بررسی کنید.

راه های زیادی وجود دارد که می توانید دارچین را برای کاهش وزن مصرف کنید. در اینجا 6 راه برای اضافه کردن دارچین به غذا برای کاهش وزن سریع آورده شده است.

6 تا از بهترین راه های مصرف دارچین برای کاهش وزن

1. چای دارچین و عسل

مواد لازم:

• ½ قاشق چایخوری پودر دارچین
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق چایخوری عسل
• 1 فنجان آب

نحوه تهیه:

1. یک فنجان آب را بجوشانید و پودر دارچین را به آن اضافه کنید.
2. به جوشاندن ادامه دهید تا مقدار آب نصف کاهش شود.
3. آن را در یک فنجان صاف کنید.
4. عسل و آبلیمو را اضافه کنید.

فواید:

• لیموترش منبع غنی ویتامین C است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• عسل یک آنتی اکسیدان طبیعی است و خاصیت ضد میکروبی دارد.

2. دارچین و سرکه سیب

مواد لازم:

• ½ قاشق چایخوری پودر دارچین
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
• 1 فنجان آب

نحوه تهیه:

1. یک فنجان آب را به جوش آورده و پودر دارچین را اضافه کنید.
2. بلافاصله گاز را خاموش کنید.
3. اجازه دهید آب تا دمای اتاق خنک شود.
4. سرکه سیب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

فواید:

سرکه سیب به کاهش وزن کمک می کند، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد و به درمان سینوزیت، مشکلات پوستی و گلو کمک می کند.

3. دتاکس واتر چربی سوز دارچین

مواد لازم:

• پوست دارچین 1 اینچ
• 4-5 قاچ لیموترش
• یک مشت برگ نعنا
• 1 فنجان آب

نحوه تهیه:

1. پوست دارچین را یک شب در یک فنجان آب خیس کنید.
2. صبح، آب را به ظرف مزون منتقل کنید.
3. برگ های نعناع خرد شده و تکه های لیموترش را اضافه کنید.

فواید:

• لیموترش منبع غنی ویتامین C است و سیستم ایمنی را تقویت می کند (10).
• نعناع دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. از این رو برای درمان مشکلات روده، مشکلات پوستی، آلرژی، سرفه و سرماخوردگی و تسکین درد استفاده می شود.

4. دارچین و جو دوسر صبحانه

مواد لازم:

• ½ قاشق چایخوری پودر دارچین
• ½ فنجان برش های موز
• ½ فنجان شیر بدون چربی
• ¼ فنجان جو
• کمی نمک

نحوه تهیه:

1. شیر بدون چربی را بجوشانید و جو را به آن اضافه کنید.
2. جو را بپزید تا به اندازه کافی نرم و قابل خوردن شود .
3. آن را درون یک کاسه بریزید.
4. برش های موز را اضافه کنید و پودر دارچین و کمی نمک بپاشید.

توجه: اگر می خواهید وزن کم کنید از افزودن شکر خودداری کنید. نمک طعم ها را متعادل می کند زیرا موز شیرینی کافی به جو می دهد.

فواید:

• موز سرشار از پتاسیم است و تقویت کننده انرژی خوبی است.
• جو دوسر سرشار از فیبر غذایی است.  به جذب مواد مغذی و کاهش چربی شکم کمک می کند.

5. دارچین و برنج قهوه ای

مواد لازم:

• ¼ فنجان هویج ریز خرد شده
• ¼ فنجان نخود فرنگی
• ½ فنجان برنج قهوه ای
• 1 ½ فنجان آب
• ¼ فنجان پیاز ریز خرد شده
• پوست دارچین 1 اینچی
• هل 1 عدد
• 2 عدد میخک
• 1 قاشق چایخوری خمیر زنجبیل
• 1 قاشق چایخوری رب سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ½ قاشق چایخوری پودر دارچین بوداده
• یک مشت برگ گشنیز
• ½ قاشق چایخوری نمک

نحوه تهیه:

1. روغن را به یک قابلمه گرم شده اضافه کنید.
2. پوست دارچین، هل و میخک را درون آن بریزید. اجازه دهید حدود 30 ثانیه سرخ شود.
3. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شوند.
4. خمیر زنجبیل و سیر را اضافه کنید. حدود یک دقیقه بپزید.
5. هویج و نخود خرد شده را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه بپزید.
6. برنج قهوه ای را اضافه کنید و حدود 15 ثانیه تفت دهید.
7. آب و نمک را اضافه کنید. بگذارید برنج بپزد.
8. پس از پخته شدن، پودر زیره برشته شده را بپاشید.
9. با برگ گشنیز خرد شده تزئین کنید.

فواید:

• برنج قهوه ای سرشار از مواد مغذی و فیبر غذایی است که به چربی متصل می شود و از جذب چربی جلوگیری می کند. برنج قهوه ای همچنین مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد و کلسترول LDL را کاهش می دهد.
• هل به کاهش وزن کمک می کند، استرس اکسیداتیو، دیس لیپیدمی و آسیب کبدی را کاهش می دهد.
• میخک ماهیت ضد میکروبی و ضد التهابی دارد و شما را از سرماخوردگی و سرفه محافظت می کند.
• هویج سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فنلی است. آنها اشتها را سرکوب می کنند، به کاهش وزن کمک می کنند و به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کنند.
• نخود فرنگی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی است که کلسترول بد را کاهش می دهد، به مبارزه با انواع خاصی از سرطان کمک می کند و از آسیب عصبی جلوگیری می کند.
• زنجبیل هضم غذا را بهبود می بخشد، ایمنی را تقویت می کند و به کاهش خطر سرطان روده بزرگ کمک می کند.
• سیر دارای خواص ضد میکروبی، ضد التهابی، ضد سرطانی و محافظت کننده از قلب است.
• گشنیز دارای خواص ضد سرطانی، ضد درد، ضد التهابی، کاهش دهنده چربی و ضد میکروبی است.

6. شیر دارچین و زردچوبه قبل از خواب

مواد لازم:

• 1 فنجان شیر بدون چربی گرم
• ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
• ¼ قاشق چایخوری پودر زردچوبه

نحوه تهیه:

1. دارچین و پودر زردچوبه را به یک فنجان شیر بدون چربی گرم اضافه کنید.
2. خوب هم بزنید.
3. این را قبل از رفتن به رختخواب بنوشید.

فواید:

• زردچوبه دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی است. همچنین به پیشگیری از سرطان، چاقی و بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
• شیر سرشار از کلسیم، ویتامین D، پتاسیم، منیزیم، ریبوفلاوین و ویتامین B12 است. می تواند به پیشگیری از پوکی استخوان، تقویت دندان ها و کاهش فشار خون کمک کند.

7. دارچین و پارفه ماست یونانی

عناصر:

• 1 فنجان ماست یونانی بدون چربی
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری عسل یا شربت افرا (اختیاری)
• 1/4 فنجان توت تازه
• 1 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده – اختیاری

نحوه تهیه:

1. در یک کاسه، ماست یونانی را با دارچین آسیاب شده مخلوط کنید. در صورت تمایل کمی شیرینی بیشتر، مقدار کمی عسل یا شربت افرا اضافه کنید.
2. در یک لیوان، قسمتی از ماست دارچینی را با توت تازه لایه لایه کنید.
3. این کار را با یک لایه دیگر ماست تکرار کنید و روی آن آجیل بپاشید تا طعم نهایی به آن بدهد.
4. بلافاصله سرو کنید یا در یخچال بگذارید تا زمانی که میل کنید.

فواید:

1. ماست یونانی سرشار از پروتئین است. سیری را افزایش می دهد و کالری دریافتی کلی را کاهش می دهد و به نوبه خود باعث کاهش وزن می شود.
2. پروبیوتیک های موجود در آن به روده سالم کمک می کند، به هضم کمک می کند و توانایی بدن برای جذب مواد مغذی را در طول سفر کاهش وزن شما بهبود می بخشد.

همچنین می توانید از دارچین در اسموتی ها، آب میوه ها و کیک ها برای افزایش طعم و کاهش وزن استفاده کنید.

علاوه بر کمک به کاهش وزن، دارچین دارای فواید زیر نیز می باشد:

سایر فواید دارچین

دارچین هزاران سال است که در دستور العمل های مختلف استفاده می شود و نامی آشنا در آشپزی است. این نوشیدنی نه تنها به شکل چای دارچینی تسکین دهنده و به دلیل طعم و مزه زیبای آن میل می شود، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد. در اینجا لیستی از سایر فواید دارچین برای سلامتی آورده شده است:

• دارچین دارای خواص ضد میکروبی است که از بدن شما در برابر میکروب ها محافظت می کند.
• سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های مضر اکسیژن آزاد را از بین می برند.
• به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند و از این رو از قلب محافظت می کند.
• دارچین ضد التهاب است و به کاهش درد مفاصل، دندان درد و التهاب روده کمک می کند.
• همچنین می تواند به درمان بسیاری از مشکلات پوستی، بثورات و عفونت ها کمک کند.
• دارچین همچنین می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند زیرا از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
• نگهدارنده و شیرین کننده طبیعی است.
• همچنین مشخص شده است که دارچین قدرت شناخت را افزایش می دهد. توانایی استفاده از انسولین مغز را بهبود می بخشد و از تغییرات ناشی از آلزایمر در مغز جلوگیری می کند.

یکی از دلایل دیگری که باعث می شود دارچین به جلوگیری از آسیب سلولی و بیماری ها کمک کند، وجود آنتی اکسیدان بالا است. اگرچه سطح آنتی اکسیدان ها بین انواع مختلف دارچین متفاوت است، اما همه آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی هستند. طبق یک مطالعه، دارچین اندونزیایی و چینی دارای خواص آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به دارچین ویتنامی و سیلان هستند.

Sangita Passey، یک وبلاگ نویس، دستور صبحانه کاهش وزن خود را که حاوی دارچین است، به اشتراک می گذارد و فواید سلامتی هر یک از مواد، از جمله تأثیر آنها بر متابولیسم و کاهش وزن را برجسته می کند. او می گوید: «پس واضح است که دارچین با اثرش بر متابولیسم انسولین و گلوکز، نه تنها وزن بدن را کنترل می کند، بلکه اثرات کاهش کلسترول نیز دارد. پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف دارچین را در زیر بررسی کنید.

عوارض مصرف زیاد دارچین

مصرف دارچین به طور کلی زمانی که در حد اعتدال مصرف شود بی خطر در نظر گرفته می شود. اما، مصرف زیاد دارچین ممکن است باعث شود:

• مشکلات گوارشی
• بیماری کبد
• تحریک پوست
• حالت تهوع
• قند خون پایین
• افزایش ضربان قلب
• زایمان زودرس
• گرم شدن بدن

دارچین همچنین می تواند با رقیق کننده های خون مانند وارفارین در صورت مصرف بیش از 0.1 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن، تداخل داشته باشد. علاوه بر این، دارچین ممکن است باعث درماتیت تماسی آلرژیک شود. در موارد بسیار نادر، ممکن است باعث کهیر، خارش و مشکل در تنفس شود. با این حال، شواهد محدودی برای اثبات این ادعاها وجود دارد.

قبل از اینکه به پایان برسیم، در اینجا چند نکته مهم وجود دارد:

نکات مفید:

• اگر به دارچین حساسیت دارید از مصرف آن خودداری کنید.
• در روز زیاد دارچین مصرف نکنید.
• برای کاهش وزن، هر 2-3 ساعت یکبار غذا بخورید.
• اندازه وعده غذایی خود را بررسی کنید.
• اگر ورزش کردن را دوست ندارید، ورزش در فضای باز انجام دهید یا برقصید تا کالری اضافی بسوزانید.

در حالی که چای سبز و آب لیمو به عنوان نوشیدنی های کاهش وزن محبوب هستند، فواید دارچین برای کاهش وزن نیز به تدریج در حال افزایش است. دارچین که به دلیل خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی خود شناخته شده است، می تواند برای کنترل وزن شما نیز استفاده شود. از چربی سوزی پشتیبانی می کند که به مدیریت وزن کمک می کند. به نظر می رسد که در کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون موثر است و به کاهش تجمع چربی در بدن کمک می کند. همچنین با هدف قرار دادن چربی های سرسخت شکم به کاهش دور کمر شما کمک می کند. در حالی که می توانید 1 تا 2 قاشق چای خوری پودر دارچین یا یک اینچ از پوست دارچین را در روز مصرف کنید، مهم است که در مصرف آن زیاده روی نکنید.

سوالات متداول

آیا دارچین برای کلیه ها مفید است؟

بلانکا گارسیا، متخصص تغذیه، می‌گوید: دارچین دارای خواص محافظتی قوی از کلیه‌ها است که عمدتاً به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی آن است. از بروز آسیب های لوله های کلیوی جلوگیری می کند. برای اطمینان از عملکرد سالم کلیه ها باید از چنین صدماتی اجتناب کرد.

آیا دارچین می تواند متابولیسم شما را تسریع کند؟

بله، متابولیسم را تسریع می کند. سینامالدئید، یکی از ترکیبات رزینی موجود در دارچین، باعث بهبود جذب گلوکز خون و افزایش حساسیت به انسولین می شود. این اثر انسولین را تقلید می کند و به بدن اجازه می دهد گلوکز را از جریان خون خارج کند. بلانکا گارسیا می گوید: علاوه بر این، به نظر می رسد دارچین اشتها و هوس ها را کاهش می دهد که منجر به افزایش وزن غیرضروری می شود.

آیا می توانم در شب آب دارچین بنوشم؟

جسی فدر می گوید: «بله، نوشیدن آب دارچین در شب مفید است. آب دارچین با آرام شدن عضلات، کمک به هضم، افزایش متابولیسم و ایمنی بدن و افزایش احساس خوشبختی مفید است.

آیا دارچین ملین است؟

بله، جسی فدر می گوید: دارچین یک ملین طبیعی خوب در نظر گرفته می شود و می تواند حرکات روده را تقویت کند.

آیا می توانم با معده خالی آب دارچین بنوشم؟

بله. آب دارچین اثرات مفیدی بر بدن شما دارد و ممکن است به کاهش وزن، التهاب و استرس اکسیداتیو کمک کند.

آیا باید دارچین را قبل یا بعد از غذا مصرف کنید؟

در حالی که بهترین زمان مشخصی برای مصرف آب دارچین وجود ندارد، مصرف آن بعد از غذا ممکن است به کاهش افزایش قند خون کمک کند.

چقدر طول می کشد تا دارچین اثر کند؟

دارچین ممکن است حدود 4 تا 18 هفته طول بکشد تا سطح قند و کلسترول خون را کاهش دهد.

نتایج:

• دارچین دارای ویژگی های افزایش دهنده متابولیسم است که می تواند به کاهش وزن افراد کمک کند.
• به کنترل سطح قند خون کمک می کند که هوس و پرخوری را کاهش می دهد.
• دارچین التهاب بدن را کاهش می دهد که باعث افزایش وزن می شود.
• دارای خواص آنتی اکسیدانی است که به کاهش وزن و سلامت عمومی کمک می کند.
• برای نتایج بهینه کاهش وزن، از دارچین همراه با یک رژیم غذایی متعادل و ورزش مداوم استفاده کنید